It's Bruno

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April 20, 2019

Moqueca de Peixe

https://www.tastemade.com.br/programas/raizesdosbrasileiros/moqueca-de-forno-e-farofa-yoki Moqueca de Forno (link) Raízes dos Brasileiros - Sn 1/Ep 4

SALVAR Isadora Becker visita uma tribo indígena Guarani no interior de São Paulo para conhecer um pouco mais dos hábitos alimentares de nossos ancestrais e ver como o alimento realmente une famílias e pessoas. Depois, ela prepara uma releitura de moqueca com farofa preparada com a Farofa Tradicional Yoki. Fica incrível!

INGREDIENTES 600g de postas de pescada amarela ou abadejo

Sal

1 cebola roxa grande cortada em rodelas

3 dentes de alho picado

2 tomates grandes bem maduros cortados em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

Pimenta dedo-de-moça

200ml de leite de coco

30g de manteiga de garrafa

1 ½ xícara de farofa Yoki

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Coentro picado

INSTRUÇÕES Tempere os filés de peixe com sal e pimenta preta.

Em uma assadeira disponha camadas de peixe, cebola, salpique o alho, tomates, os pimentões e a pimenta. Tempere com sal cada camada feita.

Por último regue tudo com o leite de coco.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus, durante 15 minutos.

Depois, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos.

Em uma frigideira quente, dispor a manteiga de garrafa e a farofa até dourar.

Finalizar com o azeite de dendê e o coentro picado, ajustar o sal se necessário.

Servir a moqueca acompanhada da farofa de dendê e coentro.

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