Moqueca de Peixe
https://www.tastemade.com.br/programas/raizesdosbrasileiros/moqueca-de-forno-e-farofa-yoki Moqueca de Forno (link) Raízes dos Brasileiros - Sn 1/Ep 4
SALVAR Isadora Becker visita uma tribo indígena Guarani no interior de São Paulo para conhecer um pouco mais dos hábitos alimentares de nossos ancestrais e ver como o alimento realmente une famílias e pessoas. Depois, ela prepara uma releitura de moqueca com farofa preparada com a Farofa Tradicional Yoki. Fica incrível!
INGREDIENTES 600g de postas de pescada amarela ou abadejo
Sal
1 cebola roxa grande cortada em rodelas
3 dentes de alho picado
2 tomates grandes bem maduros cortados em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Pimenta dedo-de-moça
200ml de leite de coco
30g de manteiga de garrafa
1 ½ xícara de farofa Yoki
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Coentro picado
INSTRUÇÕES Tempere os filés de peixe com sal e pimenta preta.
Em uma assadeira disponha camadas de peixe, cebola, salpique o alho, tomates, os pimentões e a pimenta. Tempere com sal cada camada feita.
Por último regue tudo com o leite de coco.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus, durante 15 minutos.
Depois, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos.
Em uma frigideira quente, dispor a manteiga de garrafa e a farofa até dourar.
Finalizar com o azeite de dendê e o coentro picado, ajustar o sal se necessário.
Servir a moqueca acompanhada da farofa de dendê e coentro.