It's Bruno

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June 13, 2020

Pão da Mari

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
  • ½ copo de óleo
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Preparo

  1. Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar.
  2. Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido.
  3. Adicione o leite morno, o óleo e o sal.
  4. Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
  5. Adicione parte da farinha e incorpore-a.
  6. Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea. Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira.
  7. Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado).
  8. Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm.
  9. Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio.
  10. Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão.
  11. Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar.
  12. Acomode o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada.
  13. Pincele gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc.
  14. Deixe o pão crescer no forno (desligado) por mais uns 30 minutos (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15seg, o que ajuda no crescimento).
  15. Forno a 210°C por cerca de 30 minutos, ou até estar dourado.
  16. Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão.

Ideias para Recheio

  • Presunto e queijo
  • Quatro queijos
  • Frango com espinafre
  • Frango com catupiry
  • Calabresa
  • Nutella

Original: Tudo Gostoso / Revista da mãe da Mari

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